La taquería de fusión utiliza la tortilla como un lienzo en blanco para integrar gastronomías internacionales, rompiendo fronteras culinarias. Es un laboratorio creativo donde se encuentran mundos distintos; aunque el taco árabe fue el pionero, hoy el concepto va mucho más allá. Imagina un taco de pork belly estilo coreano con kimchi y mayonesa de gochujang, o un taco de falafel crujiente con salsa de tahini y pico de gallo. Este concepto atrae a un público aventurero dispuesto a probar combinaciones atrevidas. La clave del éxito es que la mezcla tenga equilibrio y sentido gastronómico, no solo mezclar por innovar.